21 Februar 2016

Es geht auch ohne kneten...

Anfang Januar hatte ich ja schon von meinen Brotbackexperimenten berichtet. Mittlerweile sind ein paar Wochen ins Land gegangen und ich habe auch weiter fleißig gebacken, weiterhin Rezepte aus dem Buch von Martin Johansson Und ich muss sagen, ich bin begeistert. Die Rezepte klappen gut, und die Brote werden locker und lecker, auch wenn der Teig nicht geknetet wird.
Die Brote von gestern sehen z.B. so aus:


Vierkornbrot

Okay, Martin Johansson arbeitet nur mit Sauerteig, während ich zur Sicherheit noch eine Prise Hefe zusetze und man muss den Teig schon sehr lange ruhen lassen, aber das kann man alles planen.
Also, wer Lust auf leckere, selbstgebackene Brote hat, traut Euch!

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