Das perfekte Brot

Ich bin ja schon ziemlich sehr zufrieden mit meinen selbstgebackenen Broten..., aber natürlich ist nichts so gut, dass man es nicht noch besser machen könnte. Eine Möglichlichkeit ist, ein Kochstück herzustellen. Wie im Plötzblog beschrieben, wird dabei (helles) (Weizen)Mehl mit ca. der 5-fachen Menge an Wasser aufgekocht, so wie man es vielleicht auch von einer Mehlschwitze her kennt...
Bei mir sah das Ergebnis dann so aus:

Dadurch wird mehr Wasser im Teig gebunden, als es beim einfachen Verrühren möglich wäre.
Am nächsten Tag ist das weitere Vorgehen wie sonst auch: alles per Hand verrühren, natürlich mit dem üblichen Sauerteig, stehen lassen, Brote formen und ab in den Ofen. Hier das Ergebnis:

Man sieht jetzt nicht so einen riesen Unterschied, aber ich finde tatsächlich, dass die Brote etwas saftiger geworden sind, sie sind jedenfalls lecker!

Als nächstes werde ich dann noch mal einen Poolish herstellen. Das hatte ich früher schon mal ausprobiert. Die Krönung wird dann wohl der Poolish und das Kochstück bei einer Brotherstellung sein, kombiniert hatte ich das nämlich noch nicht... Ich werde berichten...

Die Borgbergrunde

Gestern haben wir mal wieder einen kleinen Ausflug nach Hagen gemacht. Während beim letzten Mal die Kirschblüte in vollem Gange war, war es jetzt schon zu spät für die Ernte. Aber wir sind auch nicht wegen der Kirschen hingefahren, sondern um eine kleine Wanderung auf dem Borgberg zu unternehmen.

Der Weg ist als Terra.track gut ausgezeichnet...

und, wie man sieht, gibt es dort noch ein paar andere bekannte Wege wie die Teutoschleifen und den Ahornweg...

Der Weg geht durch viel Wald...

und Feld...

Ehe man für sein eigenes leibliches Wohl sorgt, bitte an die Ziegen denken...

Wir waren im Restaurant "Zum Forellental"...

Wirklich sehr zu empfehlen, ich habe schon lange nicht mehr so gut gegessen...! Kirschen in der Bratensoße hat man auch nicht jeden Tag, aber schmeckt!!

Wir haben die Wanderung natürlich mit einem Cache verbunden. Irgendwie haben wir aber unterwegs eine Station übersehen, so dass wir zum Schluss nicht die passenden Zahlen für das Final hatten, da müssen wir dann halt noch mal hin... Es gibt Schlimmeres... ;-)

Den Wanderschäfer unterstützen

Fast jeder mag Schafe und freut sich, wenn er oder sie einer Herde begegnet. Aber, wie viele wissen, ist das kein einfaches Leben, nicht nur der Wolf kann es dem Schäfer und den Schafen schwer machen...
Ich verfolge schon länger auf Facebook die Beiträge von dem Wanderschäfer Sven de Fries.
Jetzt gibt es auch eine crowdfunding-Kampagne, mit dem Ziel, die Wolle der Schafe selber zu vermarkten. Wer mal gucken will, hier geht es lang.

Oder guckt Euch das Video an:


Macht selber gerne mit und/oder teilt die Infos über das Projekt, danke!

(Burg)Steinfurt und ich werde zum Handy-Knipser

Die Frau hat Geburtstag und hat sich einen Ausflug gewünscht. Ziel war Burgsteinfurt und der Bagno-Park. Zuerst haben wir aber ein bisschen von außen das Schloss beguckt...

...

und sind ein bisschen durch die schöne Altstadt gebummelt.

Natürlich haben wir so nebenbei noch einen kleinen Cache gemacht. :-)

Nach einer Stärkung ging es dann zum Park, den man fußläufig direkt von Burgsteinfurt erreichen kann. Der Park war mal ein Freizeitpark, viele Schilder mit Fotos und alten Plänen beschreiben, wie er mal ausgesehen hat. Heute sind nur noch wenige Gebäude erhalten, z.B. die Konzerthalle...

wo auch ein paar moderne Skulpturen stehen...

Leider hatten wir ein bisschen Pech mit dem Wetter und ein kräftiger Regenschauer ging hernieder...

Aber wir waren passend ausgerüstet und haben die Runde tapfer zu Ende gemacht.
Auch im Park gibt es einen längeren Cache, den haben wir uns dann für das nächste Mal aufgehoben.

P.S. Die Überschrift beschreibt es, die Fotos sind mit einem Handy gemacht. Die Kamera ist zur Wartung und Reparatur. Normalerweise greife ich dann auf meine Immer-dabei-Kamera zurück. Coronabedingt und in Verbindung mit dem Homeoffice bin ich aber mittlerweile mit einem schicken Diensthandy ausgerüstet. Da gab es dann die Möglichkeit, zu vereinbaren, es für 10,00 € im Monat auch privat zu nutzen. Zuerst war ich ein bisschen skeptisch, ob ich mit dem Gerät eine gute Trennung von privat und dienstlich hinbekomme. Ich habe aber schnell gemerkt, dass die Nutzung von zwei Handys auch nicht wirklich praktikabel ist und habe mich dann für das Diensthandy entschieden und ich bin gut zu zufrieden...
So schnell geht das alles: im September 2019 hatte ich ja von einem Freund ein altes Handy bekommen. Aufgrund des schon sehr alten Betriebssytems haben da schon einige Apps nicht mehr so richtig funktioniert, so dass ich schon länger mit einem neuen Handy geliebäugelt hatte. Da kam das Angebot von meiner Arbeit gerade recht! Nun fotografiere ich auch damit. Ich muss noch vieles ausprobieren, sollte mich da auch mal ein bisschen länger mit beschäftigen, um auch wirklich alle möglichen Funktionen gut nutzen zu können, aber eins nach dem anderen. Jetzt freue ich mich erst mal, dass es klappt und ich die Bilder auch auf dem Compi bekommen habe.

Schönen Abend noch und bleibt gesund!